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L’angélique sommaire

 

Le plant d’angélique Le plant d’angélique

Son histoire :

Elle doit son nom « Herbes aux anges » à ses prétendues vertus magiques. Elle passait pour conjurer les mauvais sorts et les sorciers. On la distingue de la Ciguë lorsqu’on froisse ses feuilles. Dans le cas de l’angélique, l’odeur est agréable alors que la Ciguë empeste.

Sa période de plantation :

Printemps

Sa période de récolte :

Eté

Astuces de conservation et/ou d’utilisation :

A confire dans un sirop de sucre saturé.

Descriptif :

On utilise toutes les parties de la plante : les pétioles et les tiges, dans la confiserie et la pâtisserie, et les graines pour la confection de certaines liqueurs de table. Dans les pays nordiques, on les consomme aussi, crus ou cuits, comme légume. Mais, c'est surtout un stimulant de l'appareil digestif et un antiseptique.

Contenant :

Vendu en godet, en pot de 10cm et 1L

Utilisation :

Liqueurs, confiseries et en accompagnement d’une viande.