Son histoire :

Originaire de l’Inde où elle est énormément consommée, elle arrive en Italie au XVème siècle. Dans un premier temps, elle a été accusée de provoquer la lèpre et l’épilepsie. Elle ne sera implantée en France qu’au XVIIème siècle car on pensait  qu'elle était nocive.

Sa période de plantation :

De fin avril sous abri à juin en plein champ suivant les régions.

Sa période de récolte :

De juillet à octobre suivant les régions

Son arrosage :

Arroser régulièrement au pied.

Le type de sol :

Une terre fraîche et enrichie en humus.

Ses régions de prédilection :

La plante étant plus exigeante en chaleur que la tomate ou le melon, elle se plaît davantage dans le Sud et le Sud-Ouest.

Son intérêt nutritif :

Riche en vitamine C et facilite la digestion.

Les astuces :

La lavande, mellifère, attire les abeilles qui permettent une meilleure pollinisation des fleurs d’Aubergines.

Nous produisons les variéts suivantes :