Son histoire :

Elle est bien incorporée dans la tradition culinaire égyptienne et continue, encore de nos jours, à parfumer la cuisine traditionnelle. En Asie et en Europe, on connaît l'oseille depuis des siècles, pour ses propriétés médicinales. Ce n'est qu'au Moyen Âge que l'oseille prend place dans la cuisine.

Sa période de plantation :

Printemps.

Sa période de récolte :

Printemps-été.

Astuces de conservation et/ou d’utilisation :

L'oseille une fois cuisinée ne se conserve pas au réfrigérateur. Il convient de la consommer rapidement ou de la congeler.